ঝালমুড়ি

 ঝাল মুড়ি কলকাতার একটি সুস্বাদু এবং খুব জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড স্নাক্স। এই নিরামিষ জলখাবার ভাজা চীনাবাদাম, পেঁয়াজ, টমেটো, সিদ্ধ আলু, মশলার গুঁড়ো এবং গুল্মের মতো ভাজা ভাত এবং অন্যান্য টিডবিট দিয়ে তৈরি করা হয়। বাংলা ভাষায় ‘ঝাল’ অর্থ মশলাদার এবং ‘মুড়ি’ অর্থ ফোলানো চাল। বেশিরভাগ স্ট্রিট ফুড স্ন্যাক্সের মতো ঝাল মুড়িতেও রয়েছে মশলাদার, টানটান স্বাদ (চটপটা যাকে হিন্দিতে বলা হয়)। ঝালমুড়িতে যোগ করা একটি বিশেষ উপাদান হল সরিষার তেল।