ফুচকা
প্রকাশিত: 29/09/2021ফুচকা হাওড়ায় জীবনযাপনের একটি উপায়। প্রত্যেকেরই তাদের প্রিয় ফুচকাওয়ালা (ফুচকা বিক্রেতা) আছে। প্রতিটি পাড়ায় (পাড়ায়) কমপক্ষে কয়েকজন ফুচকাওয়ালা থাকতে হবে যারা প্রতিদিন বিকেল চারটার দিকে তাদের স্টল স্থাপন করে। তারা তাদের ইতিমধ্যে ভাজা ফুচকা পাপড়ি বা পুরিগুলি বিশাল ব্যাগে নিয়ে আসে এবং সেগুলি একটি বিশাল বেতের ঝুড়ি বা কাচের বাক্সে সুন্দরভাবে সাজিয়ে রাখে। তারপর তারা […]
আরো
ঝালমুড়ি
প্রকাশিত: 29/09/2021ঝাল মুড়ি কলকাতার একটি সুস্বাদু এবং খুব জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড স্নাক্স। এই নিরামিষ জলখাবার ভাজা চীনাবাদাম, পেঁয়াজ, টমেটো, সিদ্ধ আলু, মশলার গুঁড়ো এবং গুল্মের মতো ভাজা ভাত এবং অন্যান্য টিডবিট দিয়ে তৈরি করা হয়। বাংলা ভাষায় ‘ঝাল’ অর্থ মশলাদার এবং ‘মুড়ি’ অর্থ ফোলানো চাল। বেশিরভাগ স্ট্রিট ফুড স্ন্যাক্সের মতো ঝাল মুড়িতেও রয়েছে মশলাদার, টানটান স্বাদ […]
আরো
ঘটি গরম
প্রকাশিত: 29/09/2021এটি মূলত ভাজা চিনাবাদাম, ভুট্টা, সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, সবুজ মরিচ এবং শো এর তারকা, আমড়া মিশ্রিত লবণযুক্ত চানাচুরের একটি রূপ যা এটিকে টক এবং টানযুক্ত স্বাদ দেয়। এটিই ঘোটি গোরোমকে বিশেষ এক্স ফ্যাক্টর দেয়! কিন্তু যেহেতু এটি সবসময় প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় না, বিক্রেতারা আজকাল এটি কাঁচা সবুজ আম এবং ভাজা গাজর দিয়ে প্রতিস্থাপন করে। […]
আরো